香菇屬于低溫型菇類，適宜冬季栽培，在栽培過(guò)程中，聚英云農(nóng)表示：應(yīng)抓好三項(xiàng)措施。

一、科學(xué)接種

接種穴深則裝菌多，有利于增強(qiáng)香菇菌絲抗旱能力。香菇種塊內(nèi)菌絲體在溫、濕度較恒定的條件下會(huì)快速萌發(fā)，提高成活率。

二、熱水催蕾

用熱水浸塊的方法進(jìn)行催蕾，可使菇塊的產(chǎn)量增加一倍，具體方法是：

1.將發(fā)好菌的塊或筒，充分轉(zhuǎn)色干燥，選擇無(wú)污染、完整的塊或筒作處理。

2.用溫?zé)崴K是冬季栽培香菇催蕾的一種好方法。浸塊時(shí)，一般將水燒到33℃然后將香菇塊或菌筒倒入池內(nèi)，浸泡3～5小時(shí)。如果水溫降低可添加熱水，調(diào)節(jié)水溫至18℃～33℃。浸好的塊撈出，放在出菇場(chǎng)地，用塑料薄膜覆蓋保持其溫度，直至塊上出蕾，再進(jìn)行通風(fēng)換氣，出菇期間如氣溫低，可直接向塊上噴灑18℃～33℃的熱水，隨后用塑料薄膜覆蓋提高膜內(nèi)環(huán)境的溫度。

3.浸泡過(guò)的菇塊經(jīng)薄膜覆蓋后要繼續(xù)保溫，菇蕾能很快拱出菌塊，此時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)，增加空氣的相對(duì)濕度，10～17天便可采收第一茬菇。采完后，揭開(kāi)薄膜讓香菇充分干燥7～15天，再用熱水浸第二次。

4.采完第二茬菇后應(yīng)給香菇補(bǔ)充一定的養(yǎng)分。

三、出菇管護(hù)

香菇子實(shí)體成熟大約需一周時(shí)間，管理應(yīng)做到：控制室溫15℃左右，保持空氣的相對(duì)濕度90%左右，并進(jìn)行干濕交替冷熱刺激。每采完一批菇后，揭膜通風(fēng)8～10小時(shí)，讓菌筒表面稍干，晴天再噴水。白天蓋嚴(yán)薄膜，使菌絲復(fù)壯，晚上12時(shí)后揭膜通風(fēng)1小時(shí)，讓低溫刺激菌絲，促使菇蕾發(fā)生，連續(xù)3～4天即可。

此外，采用溫室大棚種植香菇的方式，可應(yīng)用聚英云農(nóng)研發(fā)了菌菇養(yǎng)殖智能監(jiān)控系統(tǒng)，利用農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)菌菇房管理、監(jiān)控的科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化、數(shù)據(jù)化、智能化管理對(duì)提高菌菇產(chǎn)量質(zhì)量具有重要的作用。

基于設(shè)施化的菌菇房管理作業(yè)，利用大量物傳感器，在線獲取環(huán)境參數(shù)，結(jié)合種植戶的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，設(shè)定管理策略，自定開(kāi)關(guān)除濕機(jī)、冷風(fēng)機(jī)等設(shè)備，實(shí)現(xiàn)對(duì)環(huán)境的遠(yuǎn)程調(diào)控。管理者不需要時(shí)時(shí)蹲守在房?jī)?nèi)，將大量的檢測(cè)、增溫降濕等作業(yè)交給云平臺(tái)來(lái)執(zhí)行，將室內(nèi)環(huán)境維持在利于食用菌生長(zhǎng)的狀態(tài)下。

聯(lián)動(dòng)控制排風(fēng)機(jī)、換氣扇、補(bǔ)光系統(tǒng)、遮陽(yáng)系統(tǒng)、等設(shè)備，調(diào)控菌菇房環(huán)境，控制方式支持手動(dòng)、自動(dòng)、遠(yuǎn)程三種，三者之間可靈活切換，手動(dòng)控制的優(yōu)先級(jí)最高，自動(dòng)、遠(yuǎn)程控制方式在云平臺(tái)端進(jìn)行，修改管理參數(shù)后即時(shí)生效。可結(jié)合管理者是否身在菌菇房?jī)?nèi)而定。舉例：當(dāng)室內(nèi)濕度低于設(shè)定的濕度適宜范圍時(shí)，自動(dòng)打開(kāi)噴灌系統(tǒng)，灑水提升濕度;當(dāng)濕度高于到適宜范圍時(shí)，自動(dòng)開(kāi)啟冷風(fēng)機(jī)，在不影響室溫的前提下進(jìn)行排濕，只有當(dāng)濕度處于適宜范圍時(shí)，才關(guān)閉噴灌系統(tǒng)、冷風(fēng)機(jī)等設(shè)備。二氧化碳濃度、光照、通風(fēng)等要素的調(diào)控，也是同樣的邏輯。