農(nóng)產(chǎn)品溯源是一種依托物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、二維碼、RFID等技術(shù)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品從種植/養(yǎng)殖到加工、倉儲(chǔ)、物流、銷售全生命周期的關(guān)鍵信息進(jìn)行記錄、存儲(chǔ)和可追溯的管理體系。

簡單來說，就是給農(nóng)產(chǎn)品建立一份“電子身份證”，消費(fèi)者、監(jiān)管部門或產(chǎn)業(yè)鏈參與者可以通過掃碼、查詢平臺(tái)等方式，快速獲取農(nóng)產(chǎn)品的核心信息，實(shí)現(xiàn)“來源可查、去向可追、責(zé)任可究”。

溯源的核心記錄信息

1. 種植/養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

- 產(chǎn)地環(huán)境：土壤檢測數(shù)據(jù)、水質(zhì)情況、氣候條件;

- 投入品：種子/種苗來源、化肥農(nóng)藥使用種類、劑量、時(shí)間，畜禽養(yǎng)殖的飼料、疫苗信息;

- 生產(chǎn)管理：農(nóng)事操作記錄(灌溉、施肥、除草)、養(yǎng)殖日志(出欄時(shí)間、疫病防治)。

2. 加工流通環(huán)節(jié)

- 加工信息：加工企業(yè)資質(zhì)、加工工藝、生產(chǎn)日期、批次號(hào);

- 倉儲(chǔ)物流：倉儲(chǔ)環(huán)境(溫度、濕度)、運(yùn)輸路線、承運(yùn)商信息、出入庫記錄。

3. 銷售環(huán)節(jié)

- 銷售渠道：商超、電商平臺(tái)、農(nóng)貿(mào)市場等銷售終端信息;

- 質(zhì)檢信息：第三方檢測報(bào)告、農(nóng)殘/藥殘檢測結(jié)果、合格證明。

農(nóng)產(chǎn)品溯源的核心價(jià)值

- 對(duì)消費(fèi)者：保障食品安全，可直觀了解農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)來源和品質(zhì)，提升消費(fèi)信任;

- 對(duì)企業(yè)：規(guī)范生產(chǎn)流程，提升品牌公信力，出現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí)可快速定位問題環(huán)節(jié)，降低損失;

- 對(duì)監(jiān)管部門：實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)監(jiān)管，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的管控效率，便于追溯問題農(nóng)產(chǎn)品的流向。

現(xiàn)在常見的溯源形式是二維碼溯源，消費(fèi)者購買農(nóng)產(chǎn)品后，掃描包裝上的二維碼即可查看完整溯源信息。